Food, cooking, food videos, Yemek Tarifleri, Yemekler, Food recipes, Рецепты, Салаты, супы, Кулинарные


   
   Resept Axtar

Napoleon Tortu

Napoleon Tortu

Əvvəla bunu deyim ki, Napoleon bir neçə qayda ilə hazırlanır. Əsl qat-qat xəmirdən, tez hazırlanan qat-qat xəmirdən və bu reseptdəki kimi adi yağlı xəmirdən. Kremini isə “zavarnoy” kremdir. Əgər sizin öxünüzün bildiyi və bəyəndiyi krem varsa, burdakı kremlə əvəz edə bilərsiniz.

reklam
Ərzaqlar:

Xəmir Üçün:
200 q soyuq kərə yağı – iri-iri doğrayın
4  stəkan un
1 yumurta
1 stəkan xama

Krem Üçün:
3 yumurta
1   stəkan yarım şəkər tozu
6 xörək qaşığı un və ya qarğıdalı nişastası (qaşığı çox doldurmayın)
4 stəkan süd
200 q kərə yağı


Hazırlanması:

Əvvəlcə kremi hazırlayın. Kasada yumurta və şəkəri bir az rəngi açılana qədər çalın. Alınan kütləni bir qazana boşaldın. Üstünə un və südü əlavə edin və yaxşıca qarışdırın kı, un açılsın. Sonra bu kütləni orta odda qarışdıra-qarışdıra qatılaşanadək bişirin, təxminən 6-7 dəqiqə. Kənara çəkin. Qoyun bir 10 dəqiqə soyusun. Sonra üstünə kərə yağını əlavə edib krem halına gələnədək mikserkə çalın. Kremi soyuducuya qoyun.

İndi isə xəmiri hazırlayın. Bunun üçün qaba un və kərə yağını qoyun. Bunları ya bıçaq,  ya da barmaqlarınızla iri umac əldə edənə qədər  döyün.

Ayrı qabda yumurta və xamanı qarışdırın. Sonra bu qarışığı unlu-yağlı qarışığa əlavə edin. Əlinizlə xəmir əldə edənə kimi qarışdırın. Xəmir yumuşaq və zərif olmalıdır (qeyd: adətən 4 stəkan un kifayət olur, amma əgər xəmir hələ də ələ yapışırsa, onda ona bir az da un əlavə edin).

Xəmiri 7 hissəyə bölüb kündələyin (8 kündə də ola bilər, istəsəniz). Kündələri sellofana büküb 2 saatlığa soyuducuya qoyun.

Xəmir soyuduqdan sonra bişirilməyə hazırdır.

Sobanı 200Cdək qızrıdın.

Kündələri bir-bir bişirin. Bunun üçün hər kündəni oxlovla təxminən 28 sm-lik kvadrat şəklində nazik-nazik açın. Formanızın ölçüləri fərqlidirsə, layların ölçüsünü ona görə edin. Laylar nazik olmalıdır, şəkildə gördüyünüz kimi. Açdığınız layı formaya yerləşdirin (formanı yağlamayın!). Əgər cırılan yerləri varsa, xəmirlə yapışdırın. Layın üstünü çəngəllə 3-4 yerdən deşin. Bunu ona görə edirsiniz ki, xəmir sobada çox qabarmasın. Qabarsa da, narahat olmayın. Sonrakı mərhələdə onları *partladacaqsınız*.

Hər layı 6-8 dəqiqə ərzində üstü bir az qızarana qədər bişirin. Tez-tez baxın ki, yanmasınlar. Hazır layın üstü yarı ağ, yarı qızarmış yamaqlar şəklində olacaq ki, bu, belə də olmalıdır. Bütün kündələri eyni şəkildə açıb bişirin. Bişən layları ehtiyyatla bir-birinin üstünə yığın. Ən çox bişən və ya qırılan layı ovub kənara qoyun, bu ovuntunu sonrakı mərhələdə tortun üstünə səpəcəksiniz.

İndi isə layları aralarına bol-bol krem çəkmək şərtilə üst-üstə yığın. Layların qabarıqları varsa, onları çəngəllə *partladın*. Kremi layların kənarlarına daha da bol çəkin, çünki tortun kənarları ən çətin yumuşalandır.

Kənara qoyduğunuz ovuntunun bir hissəsini tortun üstünə, digər hissəsini isə kənarlarına səpin. Tortunuzun kənarları bir o qədər səliqəli deyilsə, onda ora ovuntu səpməyin. Gözləyin tort yumuşalsın, sonra kənarlarını bıçaqla kəsib düzədin və ovuntu səpin.

Qoyun tort ən az 7-8 saat ərzində və ya gecədən səhərədək otaq hərarətində yumuşalsın. Yumuşaldığında Napoleon tortunuz hazırdır. Nuş olsun!

Azcookbook

Saytda yer alan Reseptler.com -un özünə məxsus materialların(reseptlər, şəkillər...) istifadəsi Reseptler.com icazəsi olmadan qətiyyən qadağandır!

Pulsuz Oyunlar
Reklam
Xahiş edirik şərhləri Azərbaycan dilində yazın.

5 Yorum

  1. meriyem diyor ki:

    cox gozel resebler allah raz olsn

  2. nur diyor ki:

    tewekkur ediremmmm

  3. elena diyor ki:

    coxxxx sagolunnnnn

  4. ayişə diyor ki:

    sen pisirip yoxladın.neticeni mene de.əvəlçeden tessekrler

  5. zulya diyor ki:

    cox gozel gorunur denemek isterim

0 Trackbacks

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


− üç = 2

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>



Un, şeker ve sütü tencere alıp karıştırın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocağı kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve telle çırparak pütürsüz olmasını sağlayın. Kuru soğanı sıvı yağda kavur ve salçayı katıp biraz daha kavur içine küp küp doğradığımız patates kabak havucu, tuzu kıymayı ve pirinçle bulguru katıp karıştır. 6 su bardağı kaynar suyu katıp karıştırıp pişiriniz ve blendırdan geçiriniz. Bulgur, çok ince doğranmış kuru soğan, baharatlar, salça ve patatesleri yoğurma kabına alalım. Elimizi ara sıra suya batırıp iyice yoğuralım. Yumurta ve unu da ekleyelim. Biraz daha yoğurup küçük sıkımlar yapalım. Bu sıkımları yuvarlayıp unladığımız bir tabağa koyalım. Etler suyunu çekmeye yakın sızma zeytinyagı gezdirin biraz tuzunu atın Tavada biberleri közleyin hemen pişiyorlar zaten. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalara koparıp, elinizle biraz açtıktan sonra iç malzemeyi ilave ederek kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisne dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin. Domatesleri 2 santim kalınlıgında dilimleyip az yag koydugunuz tavada kapagı kapatıp pişirin Nescafe ve şekeri bir su bardağı içinde ılık su ile karıştırın. Hazır kekin iki parçasını da hazırladığınız nescafeli karışımla ıslatın. Kıyma ve tuz yoğurulur. İncecik doğranmış biber, sarımsak eklenip kuyruk yağı da en son ilave edilerek yoğurulur. Bir tasa su alınır. El su ile hafif ıslatılıp (amaç et elimize yapışmasın) et küçük sıkımlarla şişe yerleştirilir. Kıyma şişe dizdikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine biraz domates tüm biber de eklenir. Serviste hem hoş hem lezzetli oluyor. Hazırladığınız kremanın yarısını ılıkken. Kaşarın bir kısmı sosun üzerine serpilir. Sonra sırasıyla sucuk, biber, mantar, mısır, domatesler ve en son kaşarın kalan kısmı eklenir. ( biber ve sucuk gibi malzemeler en üstte yanık olmaması için bu sıraya göre diziyoruz) Pideleri kare kare dograyıp tabaga yerleştirin. Pidelerin üzerine etlerinizi yarleştirin. Domates ve biberleride yerleştirinKek parçalarından birinin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını üzerine kapatın. Kalan kremayı sürün. Kahve ile süsledikten sonra soğuması için bekletin. Afiyet olsun Fırında fansız normal pişirme ayarında 220 derecede 20 dakika bir tarafını 20 dakika diğer tarafını kızartılarak pişirilir. Afiyet olsun. Bu işlem bittikten sonra bir tencere kaynar suya hazırladığımız köfteleri atalım. 5 dk kaynadıktan sonra kevgirle alıp soğumasını bekleyelim. Tüketeceğimiz kadarını tereyağı eritilmiş yanmaz bir tavada çevirip kızartalım. Afiyet olsun. Koyu olursa kaynar suyla incelttiğiniz isteğe göre tereyağ da kavurduğumuz nane ve pul biberle servis edebilirsiniz. Not:içine pişerken 1 çay kaşığı kimyon karabiber ve kekikte harika oluyor. Afiyet olsun. Ekmek hamuruna çok az sıvı yağ eklenip yedirilir. Bir merdaneyle biraz açarak yağlı kağıt serili büyük boy yuvarlak tepsiye elimizle açarak yayılır. Sıvı yağ, ketçap ve baharatlar iyice karıştırılarak bir fırça veya kaşıkla tepsideki hamurun üzerine sürülür. While the strata is baking, prepare the blueberry syrup. Combine sugar, cornstarch, and water in a saucepan. In a slow cooker, combine the meat, soup, onion, Worcestershire sauce and water.