Son yenilənmə tarixi 14/11/2023 by Leyla Xanım
Ərzaqlar:
2 -3 s. st düyü (uzun)
2lt su
1 xq duz
300qr yağ
1 çay qaş. zəfəran
Hazırlanması:
Plovu bişirmədən 2 -3 saat əvvəl düyünü duzlu suya qoyun.(Düyünü suda saxladığı zaman əzilmir.) Zəfəranınız varsa onun da üzərinə 1 stəkan ilıq su töküb 1 -2 saat isladın və ağzını örtün.Plovu hazırlamaq üçün böyük bir dibi qalın ağır qazan götürün.Təxminən 2 -2,5 litr su tökün.Su qaynamaya başladığında içinə 1 x/q. duz tökün və qaynayan suya suda bərkimiş düyünü süzüb tökün, 10 -15 dəqiqəyə düyü uzanıb bişəcəkdir.Ama düyü bir az bərk olmalıdır ki dəmə qoyduqda əzilməsin.Ona görə diqqətli olan düyünü suya tökdükdən sonra mütləq yanında olmalısınız,yoxsa əziləcək və bütün zəhmətiniz boşa gedəcəkdir.Düyünü aşsüzənə töküb süzün.Qazanın içinə 200 -250 qr. yağ qoyub əridin.Dibinə lavaş qoyub üzərinə düyünü tökün.(düyü dənəvər olmalıdır) düyünün üzərinə yenə ərinmiş yağ gəzdirib üstünü təmiz bir dəsmal ilə örtün. Vam odda dəmə qoyun.15 -20 dəqiqədən sonra qazanın ağzını açıb islatdığınız zəfəranlı suyu düyünün üzərində gəzdirin.Ağzını örtüb 1 -1,5 saatlığa dəmə qoyun. Düyünün bişməsini təxminən 1 saatdan sonra qazanın qapağını açıb bişib bişmədiyini düyünün dik durması ilə öyrənə bilərsiniz. Boşqaba qoyarkən kəfkirlə dibinin qazmağı ilə birlikdə servis edin.NUŞ OLSUN.
QEYD: Plovun üzərinə fərqli xuruşlar hazırlanır.Onu da reseptler.com da öyrənə bilərsiniz.
QEYD 2 : Zəfəran yoxdursa sonda yağın içinə sarıkök də tökəbilərsiniz.
Reseptler.com